191130_고추장담그기_도담성남동 > 스토리

2월에 담그려고 준비했던 고추장담그기~~  차일피일 미루다가 드디어 토요프로그램으로 도담 친구들과 고추장 담그기에 도전 ~~!!!

엿기름+ 조청달인 물에 소금을 넣어 녹이다가  메주가루를 넣어 섞는데~~    윽__   이게 무슨 냄새야 물고기 밥 냄새가 나면서 꼬리꾸리한 냄새가~~ 

이어서 고추가루를 넣어 섞으니 색이 점점 찐해지면서 맛있는 고추장색으로~~   소주는 고추장의 농도를 맞춰주면서 변질되지않도록 해주는 역할을 한다고요~~~

고추가루가 잘 풀리도록 한 1000번을 저어주고(느낌으로는 만 번) 미리 준비한 통에 먹음직스럽게 담아서 집에 가져갑니다~

한 달 정도 숙성했다가 2020.1.1에 개봉냠냠~~~